彩龍煲仔粥
我吃粥有個壞習慣，就是堅決不買外賣，因為會過氣。有次同事見我無胃口，好心買了一碗生滾牛肉粥，放在化妝間給我。可是拍攝超時，午餐變成晚餐，粥雖然微暖，但已變成「白膠漿」，牛肉亦變了賤肉。
吃過氣粥有陰影，又不好即淥食材的「生滾粥」，所以就算長途跋涉、疲累至極，也要親自去粥舖吃粥，首選食材與粥熬為一體的「煲粥」。是夜叫了一碗菜乾蠔豉豬骨粥，加兩隻粉果、一碟腸粉。記得前輩說過：「夜飯少一口，活到九十九。」我晚晚只吃七分飽，不怕短命，只怕脂肪積聚要吃消腩丸。
捱了幾晚通宵，牙肉腫痛，菜乾蠔豉豬骨粥正好下火。找個位子坐下來，粥未到，阿姐頻頻接電話，都是叫菜乾蠔豉豬骨粥外賣的。我也獨愛這粥，因為內有陳皮，這粥若不加陳皮，只落得一味的鹹。我倒覺得陳皮就如電視劇中的甘草演員，角色不起眼，火候卻足以掀起全劇的高潮。我愛吃山竹牛肉、蒸桂花魚，都是因為陳皮，吃後口中持續甘香。
說回這粥，菜乾與粥「綿」為一體，絲苗米與油粘米混合煲才有此效果。粥底綿滑得像BB粥仔，但不可給BB食用，因為粥內有豬骨碎，而蠔豉、豬骨也夠火候。下火粥配粉果，辣椒油只要少許，因為辣椒易上火，以免下火變成上火。粉果晶瑩皮薄，筷子夾起便黏實，怎樣搖它也不會跌下來，好有韌力，口感比厚皮潮州粉果軟滑，餡料有蘿蔔、花生、沙葛、菜甫等等，五元有兩隻，便宜得心服口服。
不要錯過這裡的腸粉，阿姐在門口即拉，三兩下手勢便拉出又薄又滑的腸粉。我叫的是至愛的豬膶，可惜腸粉未到，味先到，是清洗得不夠透徹吧，下次吃牛肉、叉燒或蝦最穩陣，豉油也不要落太多，否則會偏鹹。
臨走前買了兩件馬蹄糕，吃完這碗下火粥，心理上覺得火氣壓力全消。
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[table][tr][td]菜乾蠔豉豬骨粥
[/td][td]粉果
[/td][td]豬膶腸粉
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[/td][td]$5 / 兩隻
[/td][td]$10
[/td][/tr][tr][td]粥底又綿又滑，陳皮味最吸引。
[/td][td]煙韌軟皮韌力驚人，辣椒油也很夠辣
[/td][td]皮薄滑溜，豬膶卻略為失色。
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[url=http://hk.where.yahoo.com/l/details.html?id=859026][color=black]彩龍煲仔粥[/color][/url]
電話: 23889335
地址: 油麻地 新填地街7號地下
資料來源 yahoo 多謝介紹，因我都好鐘意食粥:handshake
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