清 酒 椰 菜 豬 肉 卷
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份 量 ： 4 人
好 多 人 用 豬 肉 做 餡 料 都 會 加 入 生 粉 ， 但 CoCo 就 加 入 了蘿 蔔 絲 ， 不 但 可 吸 取 更 加 多 汁 液 ， 又 可 以 增 加 纖 維 ， 食 落 會 有 咬 口 。
材 料碎 豬 肉 250 克 、 雞 蛋 1 隻 、蘿 蔔 絲 10 克 、包 糠 2 湯 匙 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量 、 椰 菜 4 片
汁 料 ： 清 酒 1/2 杯 、 木 魚 清 湯 1 杯 、 淡 口 醬 油 4 湯 匙
做 法1.蘿 蔔 絲 剪 碎 ， 加 1 湯 匙 水 拌 勻 。
2. 碎 豬 肉 加 入 雞 蛋 、蘿 蔔 絲 碎 、包 糠 、 鹽 及 胡 椒 粉 拌 勻 成 餡 料 。
3. 燒 熱 一 鍋 水 ， 將 椰 菜 放 入 灼 軟 取 出 ， 馬 上 放 入 清 水 冷 卻 ， 瀝水 份 包 入 餡 料 捲 成 卷 狀 。
4. 將 豬 肉 卷 放 入 鍋 中 ， 加 入 汁 料 煮 滾 後 轉 小 火 ，蓋 煮 約 30 分 鐘 至 熟 即 成 。
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