青咖哩雞
[align=center] [img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.06.26.qg609b04-ycw.JPG[/img] [/align] 青咖哩可以看個人喜好增減很多食材，如長豆、芥藍，或者可以作成海鮮等等，但是一定不能少了九層塔。[color=green]材料：[/color]
雞肉（200克/切片）
茄子（半條/切塊）
九層塔（1棵/取葉）
椰汁（200克）
淡奶水（2湯匙）
[color=green]調味料：[/color]
味精（1/2茶匙）
糖（2湯匙）
魚露（1湯匙）
[color=green]青咖哩料：[/color]
青辣（5條）
蔥茅（2棵）
南薑（1小匙）
[color=green]作法：[/color]
1. 將1杯水倒入鍋中，加入茄子煮熟，加入攪碎的青咖哩料，倒入椰汁。
2. 加入雞肉，煮至雞肉熟後，加入調味料，最後洒入九層塔葉，盛入碗中，淋上淡奶水，即可。
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