迷 你 八 寶 冬 瓜 盅
[img]http://img68.imageshack.us/img68/5598/63343405wm5.jpg[/img][size=3]材 料
迷 你 冬 瓜 1 個 、 冬 菇 2 粒 、 瑤 柱 1 粒 、 雞 肉 1 兩 、 蟹 箝 仔 8 隻 、 金 華 火 腿 1 片 、 水 約 500 毫 升 、 夜 香 花 適 量
調 味 料 ： 鹽 少 許 、 胡 椒 粉 少 許
做 法
1. 冬 菇 浸 軟 後 切 粒 ； 雞 肉 切 丁 粒 備 用 。
2. 金 華 火 腿 與 瑤 柱 加 水 浸 約 1 小 時 。
3. 冬 瓜 頂 橫 切 開 ， 挖 空 瓤 ， 將 火 腿 、 瑤 柱 及 浸 水 倒 入 冬 瓜 內 ， 再 放 入 其 餘 材 料 。
4. 煲 滾 水 放 蒸 架 ， 放 冬 瓜 以 大 火 蒸 約 1 小 時 後 ， 加 入 調 味 料 及 夜 香 花 即 可 。
貼 士
冬 瓜 個 個 不 同 大 小 ， 可 於 蒸 大 約 40 分 鐘 後 ， 用 筷 子 輕 輕 拮 一 拮 睇 睇 瓜 肉 腍 不 腍 ， 再 決 定 是 否 要 加 蒸 的 時 間 。
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