生汁香蕉卷
[size=3][img]http://bbs.brigcn.com/Picture/pic/picture/ztj/1711/bigfilesa200750a1197470985.4773.jpg[/img]主料：
大香蕉2根、鹹鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。
做法：
1.鹹鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；
2.把每根香蕉一分為四，切成約5釐米長的段；
3.生雞蛋兩個取黃攪勻；
4.每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉；
6.鍋內放油（以沒過香蕉卷為準）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7∼8分鍾；
7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。
TIPS:
擇香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最為可口；若表皮呈青色，毫無斑點，雖然新鮮但未成熟。[/size]
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